블루베리의 효능과 함께 먹으면 좋은 음식

안토시아닌이 풍부한 블루베리가 몸에 좋은 건 아시죠. 요즘엔 냉동 블루베리도 쉽게 구매하실 수 있습니다. 그러한 블루베리가 어떤 음식과 같이 먹으면 효과가 더 좋은지 효능과 함께 알아보겠습니다.

 

 

1. 블루베리의 효능

1.1시력보호

우리의 안구 망막에는 로돕신이라는 시력에 영향을 주는 색소체가 있습니다. 로톱신은 빛의 자극을 뇌에 전달하여 사물을 볼 수 있게 해줍니다. 그런데 로톱신이 부족하면 시력 저하와 안구 질환이 생길 가능성이 높습니다. 그런데 블루베리에 풍부한 안토시아닌 성분이 로돕신의 재합성을 촉진해 주는 역할을 합니다. 또한 안토시아닌은 단백질과 당의 결합을 예방하여 백내장 예방 효과에도 좋습니다.

 

1.2 기억력 향상과 치매 예방

안토시아닌은 시력보호뿐만 아니라 치매 예방에도 도움을 줍니다. 안토시아닌은 뇌신경세포 간의 결합을 자극하여 기억력 향상과 치매 예방에도 좋습니다.

 

 

1.3 항산화와 질병예방

블루베리에는 강력한 항산화 물질은 우리 몸의 질병과 노화의 원인인 활성산소를 제거하여 질병예방에 도움을 줍니다. 블루베리의 안토시아닌은 비타민 C의 2배 이상의 항산화 능력을 발휘한다고 합니다. 활성산소는 심장병, 당뇨, 비만, 고지혈증의 대사증후군의 주요 원인입니다.

 

1.4 암예방

블루베리의 풍부한 안토시아닌은 종양의 성장을 억제하고 염증을 감소시켜 암을 예방하는 효과가 있다고 합니다. 특히 식이섬유가 풍부하고 콜레스테롤 흡수를 장에서 억제해 주어 대장암 예방에 도움을 준다고 합니다.

 

1.5 고지혈증과 혈관건강 개선

블루베리는 혈관 건강에 도움을 주고 심장질환의 위험을 줄여줄 수 있다고 합니다.

 

1.6 당뇨병에 효과

블루베리는 급격한 혈당 상승을 막아줍니다. 하지만 블루베리도 과당이 많기 때문에 많은 양의 섭취는 권장하지 않습니다.

 

2. 블루베리와 함께 먹으면 좋은 음식

- 방울토마토의 펙틴과 단백질이 안토시아닌이 체내 흡수율을 높여준다고 하니 방울토마토와 블루베리 함께 드세요. 추가로 견과류를 추가하시는 것도 좋습니다.

- 그릭요구르트와 함께 섭취 시 부족한 단백질, 칼슘, 비타민D 등의 영양소를 섭취할 수 있어서 더 좋은 효과를 가져옵니다.

 

 

* 블루베리를 커피와 함께 드시면 안토시아닌의 흡수를 낮춘다고 하니 추천하지 않습니다. 그리고 시리얼, 그래놀라 등과 같은 식품과 함께 섭취하시는 것은 좋지 않다고 합니다.

 

* 냉동보관 시 오래 드실 수 있고 안토시아닌과 비타민C가 증가한다고 하니 소분하여 냉동보관을 추천합니다. 블루베리 세척은 안토시아닌 성분이 수용성이기 때문에 흐르는 물에 살짝 싰어 드세요.